По словам популярного автора Стивена Р. Гандри, доктора медицинских наук, настоящая сила кетонов заключается в активации крошечных производителей энергии в наших клетках – митохондриях.
Стивен Р. Гандри, доктор медицинских наук, утверждает, что вы можете получать все преимущества кето диеты, связанные с похудением, приложив всего половину усилий по соблюдению этой диеты, даже удвоив количество потребляемых углеводов.
Популярность кетогенной диеты с высоким содержанием жиров очень высока, и она не подает никаких признаков выхода на пенсию. Ожидается, что рынок кето-продуктов в ближайшие несколько лет будет стоить миллиарды. Тем не менее, несмотря на свою популярность, кето не самый простой образ жизни. Подсчет углеводов, жиров и белков, а также риск выхода из кетоза мешают многим из нас дать этому плану питания шанс.
Эксперт по питанию, получивший образование в Йельском университете, Стивен Р. Гандри, доктор медицинских наук, наиболее известный благодаря книге «Парадокс растений», утверждает, что он может упростить такой образ жизни и сделать кето намного эффективнее:
«Чтобы похудеть, вам не нужно потреблять такое же количество жира, как и на традиционной кето-диете, а это значит, что вы можете есть намного больше углеводов и при этом получать все преимущества кето диеты, связанные с похудением».
Как и большинство специалистов, он считал кетоны лучшим источником энергии для организма.
Однако погрузившись в исследования кетогенной диеты он пришел к выводу:
«Кетоны — это не чудесное клеточное топливо, как многие из нас думали».
Доктор Гандри понял, что кетоны играют другую роль. Эта роль может быть более важной, когда речь идет о потере веса и связана с митохондриями, крошечными энергетическими фабриками в наших клетках, которые отвечают за производство АТФ.
Что такое митохондрии?
- Каждая клетка в человеческом теле содержит почти 2500 митохондрий, крошечных энергетических фабрик, которые производят до 64 килограммов клеточной энергии (АТФ) каждый день! По словам Стивена Р. Гандри, чем больше у вас этих «маленьких электростанций», тем быстрее вы теряете (а не набираете) вес.
Доктор Гандри утверждает:
«Кетоны говорят нашим митохондриям сделать перерыв и начать тратить калории, а не превращать их в жир».
Этот сигнал приводит к генерации тепла в организме. Он говорит митохондриям тратить энергию, сжигая при этом жир.
Николас Перриконе, доктор медицинских наук, изучавший этот клеточный механизм, объясняет: «Меньше калорий откладывается в виде жира, что приводит к потере веса».
Согласно пионерским исследованиям бывшего исследователя Оксфордского университета Мартина Брэнда, доктора философии, во время отдыха митохондрии успевают восстанавливаться и размножаться, и в результате чего они могут лучше функционировать.
Это ключ к похудению, поскольку производство АТФ – это тяжелая работа для клетки, при которой возникают повреждения в виде свободных радикалов, которые связаны с воспалением, замедлением обмена веществ, болезнями и быстрым старением.
В исследовании на животных, когда митохондрии получали сигнал от кетонов на отдых и восстановление, метаболизм испытуемых повышался на 300%.
Исследование, проведенное на близнецах, показало, что самым большим фактором влияющим на вес является здоровье наших митохондрий.
Запуск митохондрий
Доктор Гандри говорит, что существует бесчисленное множество стратегий, которые воздействуют на митохондрии и ускоряют похудение.
Мы можем получить преимущества кето диеты без строгих ограничений, усталости и борьбы!
Доктор Гандри разработал радикальный пятинедельный план, ориентированный на небольшие изменения в диете и образе жизни, которые оказывают на организм такое же влияние на похудение, как и кетоны. Его пациенты потребляют на 50% больше углеводов, чем раньше, и продолжают терять вес.
Доктор Гандри утверждает:
«Неважно, сколько углеводов вы едите, если вы делаете то, что сигнализирует вашим митохондриям о необходимости перезарядки».
Стивен Р. Гандри, доктор медицинских наук, автор книги «Разблокировка кето-кода», утверждает, что можно использовать силу кетонов для похудения без больших ограничений кето диеты.
Он считает, что кетоны действуют как сигнальные молекулы, посылая важные сообщения митохондриям, фабрикам по производству энергии в наших клетках, чтобы тратить калории, а не сохранять их.
Если вы продолжаете бороться со своим весом, то все дело в том, насколько усердно работают ваши митохондрии сжигая потребляемые вами калории.
Доктор Гандри говорит: «Запуск наших митохондрий – вот секрет легкой потери веса!»
В течение пяти недель доктор Гандри рекомендует есть:
- много овощей;
- орехи и семена;
- молочные продукты из овечьего и козьего молока;
- бобовые, приготовленные в скороварке;
- рыбу,
- птицу,
- яйца, богатые омега-3,
- говядину;
- и иногда фрукты с низким содержанием фруктозы,
избегать:
- обработанные и рафинированные пищевые продукты,
- а также продукты, содержащие лектины (вещества, которые могут нанести вред здоровью кишечника), такие как белый картофель, зерновые, коричневый рис, бобы и арахис.
В этом упрощенном кето-плане нет необходимости подсчитывать калории, отслеживать съеденное количество белков, жиров и углеводов или ограничивать порции!
Как заставить митохондрии работать
Употребляйте MCT масло.
Доктор Гандри говорит, что MCT масло перезаряжает клетки «независимо от потребления вами углеводов или белков».
В исследовании Колумбийского университета люди, потреблявшие масло MCT, потеряли на 118 % больше веса, чем люди, потреблявшие оливковое масло.
Доказано, что среднецепочечные триглицериды масла MCT стимулируют митохондрии.
По словам доктора Гандри, «если в вашем рационе достаточно MCT масла, вы можете генерировать энергию из кетонов так же, как если бы вы голодали или питались как при кето диете».
Он рекомендует принимать 3 столовые ложки ежедневно (по одной на прием пищи).
Употребляйте богатые клетчаткой продукты.
Доктор Гандри считает, что употребление клетчатки полезно, потому что она питает микробиом кишечника, и это способствует положительным митохондриальным изменениям.
Он говорит: «Употребление в пищу большого разнообразия овощей на самом деле означает то, что вы едите для своих митохондрий».
Попробуйте включить в рацион яблочный уксус.
По словам доктора Гандри, яблочный уксус содержит мощную комбинацию полифенолов и короткоцепочечных жирных кислот, которые заставляют митохондрии начать сбрасывать калории.
Каждое утро выпивайте стакан газированной воды с 2 столовыми ложками яблочного уксуса.
Есть исследование, которое показало, что жирные кислоты с короткой цепью в яблочном уксусе могут обратить вспять диабет 2 типа, стимулируя митохондрии к самовосстановлению и размножению.
Питайтесь только в течение 8 часов в день (интервальное голодание).
«Чем больше вы сжимаете свое пищевое окно, тем дольше ваши митохондрии могут отдыхать и восстанавливаться», — говорит доктор Гандри.
Поэтому практикуйте периодическое голодание по 16 часов в день, принимая пищу с полудня до 8 часов вечера с понедельника по пятницу.
Попробуйте использовать терапию жаром и холодом.
Воздействие холода (например, холодного душа или купания в бассейне) или жары (например, сауны) связано с улучшением функции митохондрий.
Автор книги «Грязные гены» Бен Линч, говорит: «Сауны чрезвычайно эффективны для клеточной детоксикации».
Попробуйте терапию красным светом.
Исследования показывают, что использование в терапии определенных спектров красного света воздействует непосредственно на митохондрии, позволяя им активироваться, сжигать калории и, в процессе, создавать больше митохондрий.
По прошествии пяти недель доктор Гандри советует продолжать внедрять практики по активации митохондрий, даже если это будет просто добавление МСТ масла в кофе.