Кофакторы и коферменты

Для правильного расположения атомов в структуре ферментов и их оптимального функционирования многие ферменты должны быть в контакте с небольшими вспомогательными молекулами. Два вида таких вспомогательных молекул – кофакторы и коферменты.

Витамин С продукты

Человек – один из немногих представителей животного царства, который не может синтезировать витамин С.

В 1959 г. Бернс в своей работе показал, что некоторые млекопитающие, восприимчивые к цинге, неспособны продуцировать активный фермент, L-гулонолактоноксидазу, участвующую в превращении печенью глюкозы содержащейся в крови. Синтез витамина С включает четыре фермента. У человека имеются первые три фермента. Отсутствующий четвертый фермент полностью блокирует образование печенью аскорбиновой кислоты .

Другие животные, не способные к синтезу аскорбиновой кислоты, это приматы, крыланы (фруктовые летучие мыши), морские свинки и некоторые птицы.

Продукты содержащие витамин В2

Витамин В2, также известный как рибофлавин, относится к водорастворимым витаминам группы В. В зависимости от того источника из которого он был выделен его называли по-разному: лактофлавин получен из молока, гепатофлавин выделен из печени, овофлавин - из белка яиц, вердофлавин - из растений.

Продукты содержащие витамин В1

Тиамин (thiamin) является одним из водорастворимых витаминов группы B.

Около 80% тиамина в организме человека находится в виде тиаминдифосфата (thiamin diphosphate, TDP), также известного как тиаминпирофосфат (thiamin pyrophosphate, TPP).